许多糖尿病患者或控糖族常常因为血糖问题，不敢碰甜点。 但其实，只要挑选对的食材与烹调方式，低碳水又美味的健康甜品是完全可以享受的！
本篇将介绍几款营养师推荐、适合糖尿病患者的低碳甜点食谱，不含精致糖分，采用低GI天然材料制成， 不仅满足口腹之欲，还能帮助稳定血糖，吃得安心又满足。
什么是“低碳甜点”？
“低碳”指的是低碳水化合物含量，尤其避开精致糖与高GI淀粉原料。 这类甜点通常采用代糖（如赤藓糖醇、甜菊糖）、坚果粉、豆腐、奇亚籽等低升糖材料制作， 既能维持血糖稳定，也减少胰岛素负担。
3款糖尿病友善的低碳甜品推荐
1. 无糖奇亚籽布丁
材料：奇亚籽3汤匙、无糖杏仁奶200ml、赤藓糖醇适量、香草精少许
做法：将奇亚籽与杏仁奶搅拌均匀，加入赤藓糖醇和香草精，静置冷藏4小时至凝固即可。 也可搭配蓝莓、草莓等低糖水果增添风味。
特点：富含纤维与Omega-3脂肪酸，饱腹又稳糖。
2. 烤豆腐芝士蛋糕（无糖）
材料：嫩豆腐150g、鸡蛋2颗、赤藓糖醇2汤匙、奶油奶酪100g、柠檬汁少许
做法：将所有材料搅拌成糊，倒入模具，160°C烤箱烘烤30分钟。 冷藏后口感更佳。
特点：使用豆腐与无糖奶酪取代淀粉与糖，蛋白质丰富且低碳。
3. 杏仁椰香饼干
材料：杏仁粉1杯、椰蓉1/2杯、鸡蛋1颗、椰子油1汤匙、赤藓糖醇1汤匙
做法：混合所有材料，搓成小球压扁，放入预热烤箱180°C烤10~12分钟至金黄。
特点：香脆可口，无面粉无糖，是完美低碳点心。
低碳甜点饮食建议
- 搭配高纤饮食可延缓糖分吸收
- 每次食用分量控制在1人份以内
- 选用无糖、天然低GI食材
- 甜味以赤藓糖醇、甜菊糖等代糖取代白糖
结论
糖尿病不等于完全不能吃甜点，只要选择低碳、低GI的健康材料， 甜点也能成为饮食中美味又安心的一部分。
透过奇亚籽、坚果粉、豆腐、赤藓糖醇等天然代替品， 糖友们不仅可以享受口感，还能稳住血糖、避免负担。
不妨从今天开始试做一款低碳甜点，照顾健康的同时，也不忘生活的甜味。 控糖也能吃得精致又幸福！
常见问题（FAQ）
糖尿病患者真的可以吃甜点吗？
可以，只要选用低碳、无糖、低GI的食材，并控制分量与频率，就能安全享受甜点。
赤藓糖醇对血糖有影响吗？
赤藓糖醇是一种天然代糖，几乎不被身体吸收，热量极低，不会引起血糖上升，适合糖友使用。
有没有可以外带的低碳甜点？
如低糖饼干、奇亚籽布丁、烤坚果条等可提前准备，冷藏或常温保存，方便携带。
吃低碳甜点后血糖还要监控吗？
建议仍应监测血糖反应，因个体差异与食物搭配可能影响吸收速度。
哪里可以买到低碳甜点材料？
赤藓糖醇、杏仁粉、椰蓉等可在健康食品店、电商平台或大型超市购得。
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